フランスのチーズとワインシリーズ

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♦︎フランスのチーズとワイン
艶釉・マット混合仕上げ

フランスワインとそれに合う郷土チーズの組み合わせがテーマ。
ワインとそれに合うチーズをマリアージュ的に組み合わせた、いかにも美食の国フランスというような内容の濃いフェーブ。
食文化資料的な側面も持つ、大人好みのシリーズです。

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▼以下①〜⑫の概要

①SAINT-ÉMILION　サン＝テミリオンとブーレット・ダヴェンヌ
サン＝テミリオンはボルドー地方を代表する赤ワインの名産地で、豊かな果実味としっかりした骨格をもつワインで知られます。
ブーレット・ダヴェンヌ（Boulette d’Avesnes）はフランス北部生まれのチーズで、香辛料を加えた個性的な風味が特徴です。

②VIN JAUNE　ヴァン・ジョーヌとコンテ
ヴァン・ジョーヌはフランス、ジュラ地方を代表する長期熟成の白ワインで、酸化熟成による独特のナッティな香りが特徴です。
コンテ（Comté）はフランシュ＝コンテ地方のハードタイプチーズで、熟成によりナッツや果物を思わせる複雑な風味が生まれます。

③SAUTERNES　ソーテルヌとエポワス
ソーテルヌはボルドー地方で造られる甘口ワインで、蜂蜜やアプリコットを思わせる濃厚な甘みと酸味の調和が特徴です。
エポワス（Époisses）はブルゴーニュ地方のウォッシュタイプチーズで、強い香りとクリーミーな舌触りで知られます。

④CHABLIS　シャブリとシェーヴル
シャブリはブルゴーニュ北部でシャルドネから造られる辛口白ワインで、爽やかな酸味とミネラル感が特徴です。
シェーヴル（Chèvre）は山羊乳から作られるチーズの総称で、フレッシュなものから熟成タイプまで多彩な種類があります。

⑤CHAMPAGNE BRUT　シャンパーニュとシャウルス
シャンパーニュはフランス北東部のシャンパーニュ地方で造られる発泡性ワインで、繊細な泡立ちと複雑な風味が魅力です。シャウルスはシャンパーニュ地方周辺に起源をもつ伝統的な白カビチーズ。柔らかくクリーミーな食感と、穏やかな酸味を含むやさしい風味が魅力です。

⑥BOURGOGNE PINOT NOIR　ブルゴーニュとブリー
ピノ・ノワールから造られるブルゴーニュの赤ワインは、繊細な香りと果実味、産地ごとの土壌を映した複雑な味わいが特徴です。
ブリー（Brie）はフランスを代表する白カビチーズで、柔らかな食感とまろやかでクリーミーな風味を楽しめます。

⑦BOULETTE D’AVESNES　ブーレット・ダヴェンヌ
フランス北部のアヴェンヌ周辺に由来する伝統的なチーズ。香辛料やパプリカなどを加えた、ピリッと刺激的で個性のある風味が特徴です。

⑧COMTÉ　コンテ
フランシュ＝コンテ地方で作られる長期熟成のハードタイプチーズ。熟成期間によって味わいが変化し、ナッツや果物を思わせる複雑な香りが生まれます。

⑨ÉPOISSES AOC　エポワス
ブルゴーニュ地方を代表するウォッシュタイプチーズです。強い香りと、とろけるようにクリーミーで濃厚な味わいが特徴。

⑩CHÈVRE　シェーヴル
山羊乳から作られるチーズの総称。フレッシュなものは爽やかな酸味があり、熟成が進むにつれてコクと豊かな風味が増していきます。

⑪CHAOURCE　シャウルス
シャンパーニュ地方周辺に起源をもつ伝統的な白カビチーズ。柔らかくクリーミーな食感と、穏やかな酸味を含むやさしい風味が魅力です。

⑫BRIE　ブリー
イル＝ド＝フランス地方などで伝統的に作られる、日本でもよく知られる白カビチーズ。
柔らかくクリーミーな食感と、まろやかな旨味が特徴です。
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コンディション：目立つ傷汚れなし

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フランス製　フェーブ　フェーヴ　ミニチュア陶器