レアフェーブ　フランスの個性豊かな擬人化チーズたち　

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♦︎フランスの個性豊かなチーズたち

フランス各地を代表するチーズを擬人化したシリーズ。
それぞれの地域料理や伝統と結びつくチーズの個性をユーモラスなキャラクターで表現しています。
ずっと探していたフェーブで、このたび全10種のうちの８種を入手できました。

残りの２点が見つかった場合は、後ほどこちらのページに追加したいと考えています。
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コンディション：目立つ傷汚れなし
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▼以下それぞれの概要

① Miss Chaource de Champagne　シャウルス

フランス北東部、シャンパーニュ地方のオーブ県を中心に造られる白カビチーズ。
白く柔らかな表皮に包まれ、中はなめらかでクリーミー。熟成が進むほど、とろけるような食感と豊かなコクが楽しめます。
そのまま味わうのはもちろん、地元の料理にも親しまれています。

② Munster d'Alsace　ミュンスター

フランス東部、アルザス地方やヴォージュ山脈周辺で造られる伝統的なウォッシュチーズ。
熟成中に表面を洗うことで生まれる、力強い香りと濃厚な味わいが特徴。
温めるとさらに風味が引き立ち、ジャガイモを使った郷土料理などにもよく合います。

③ Mr Salers du Cantal　サレール

フランス中南部、オーヴェルニュ地方のカンタル山地で造られる伝統的なハードチーズ。
放牧された牛の生乳を使い、主に春から秋の限られた期間に製造されます。
山の豊かな牧草を思わせる、力強く奥深い風味が魅力です。

④ Mr Époisses de Bourgogne　エポワス

フランス東部、ブルゴーニュ地方を代表するウォッシュチーズ。
熟成中にマールと呼ばれる蒸留酒などで表面を洗うことで、独特の芳醇な香りが生まれます。
香りは力強いものの、中身は驚くほどなめらかでクリーミー。フランスの食通にも愛される名品です。

⑤ Mr Brocciu de Corse　ブロッチュ

地中海に浮かぶフランス領コルシカ島を代表する、伝統的なフレッシュチーズ。
羊や山羊の乳清（ホエー）を利用して造られ、ふんわりと柔らかく、優しいミルクの風味が特徴。
そのまま食べるほか、郷土料理やチーズケーキなどのお菓子にも使われています。

⑥ Mr Camembert de Normandie　カマンベール

フランス北西部、ノルマンディー地方で生まれた、世界的にも有名な白カビチーズ。
白い表皮に包まれた中身は、熟成が進むにつれて柔らかくなり、濃厚でクリーミーな味わいに。
フランスの食卓を象徴する、親しみ深いチーズのひとつです。

⑦ Mr Reblochon de Savoie　レブロション

フランス東部、アルプス山脈に広がるサヴォワ地方で生まれた伝統的なチーズ。
柔らかな表皮と、ナッツを思わせるまろやかでコクのある風味が特徴。
ジャガイモやベーコンと一緒に焼き上げる郷土料理「タルティフレット」には欠かせない存在です。

⑧ Mlle Comté de Franche-Comté　コンテ

フランス東部、フランシュ＝コンテ地方で造られる、長い歴史を持つハードチーズ。
大きな円盤状に造られ、数か月から長期間じっくり熟成されることで、豊かな風味が育まれます。
ナッツやバター、果実を思わせる複雑な味わいが魅力で、フランスを代表する人気のチーズです。____________________________

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