ヨーロッパの野生キノコのフェーブ

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製造年不明
♦︎ヨーロッパの野生きのこ

古くから食用として親しまれてきたものから、毒性を持つものまで、さまざまな種類が登場します。ヨーロッパの豊かなきのこ文化や、森の恵みを感じられるユニークなシリーズです。あまり見かけないちょっと珍しいシリーズで、艶感や２〜5本と複数本、ゴロゴロ生えているのが魅力です。

各フェーヴの解説

① Coprins chevelus　コプラン・シュヴリュ（ササクレヒトヨタケ）

ヨーロッパの草地や道端などに生えるきのこです。白く細長い傘が特徴で、成長すると傘の縁から黒く液状に変化していきます。若いうちは食用として親しまれていますが、傷みやすいため採取後は早めに調理されます。

② Rosé des prés　ロゼ・デ・プレ（ハラタケ）

牧草地や草原に生える、ヨーロッパで古くから親しまれてきた食用きのこです。白い傘と、成長につれてピンク色から褐色へ変化するひだが特徴。マッシュルームの仲間で、フランスの家庭料理にも登場します。

③ Pieds bleus　ピエ・ブルー（ムラサキシメジの仲間）

青紫色を帯びた美しい姿が特徴のきのこです。ヨーロッパの森林や落ち葉の積もった場所に生え、独特の芳香があります。フランスでは秋から冬にかけて親しまれる食用きのこのひとつです。

④ Morilles　モリーユ（アミガサタケ）

春の訪れを告げる、ヨーロッパを代表する高級食用きのこです。蜂の巣のような網目模様の傘が特徴で、豊かな香りと独特の風味を持ちます。フランス料理ではクリームソースや肉料理などに用いられ、十分に加熱して味わわれます。

⑤ Cèpes　セップ（ポルチーニ）

肉厚な傘と太い柄が特徴の、ヨーロッパを代表する食用きのこです。フランスやイタリアで特に人気があり、芳醇な香りと深い旨味が魅力。ソテーやスープ、ソースなど、さまざまな料理に使われています。

⑥ Oronges　オロンジュ（カエサルタケ）

鮮やかなオレンジ色の傘が美しい、ヨーロッパの高級食用きのこです。古代ローマ時代から珍重され、皇帝のきのことも呼ばれてきました。特に南ヨーロッパで親しまれ、優れた風味を持つことで知られています。

⑦ Chanterelles　シャントレル（アンズタケの仲間）

黄色からオレンジ色の美しい姿が特徴の、ヨーロッパで人気の食用きのこです。種類によってアンズを思わせる香りがあり、フランス料理でも親しまれています。バターソテーやオムレツなど、香りを生かした料理によく使われます。

⑧ Trompettes de la mort　トロンペット・ド・ラ・モール（クロラッパタケ）

「死者のトランペット」という印象的な名前を持つきのこです。黒くラッパのように広がる独特の姿が特徴で、見た目とは対照的に美味しい食用きのことして知られています。乾燥させると香りが凝縮され、ソースや煮込み料理にも使われます。

⑨ Bolets de satan　ボレ・ド・サタン（サタンイグチ）

「悪魔のイグチ」という名前を持つ有毒きのこです。淡い色の大きな傘と、赤みを帯びた太い柄が特徴。ヨーロッパの広葉樹林などに生え、食用には適しません。その独特の色彩と姿から、きのこ図鑑でも目を引く存在です。

⑩ Amanites tue-mouches　アマニット・チュ・ムーシュ（ベニテングタケ）

鮮やかな赤い傘に白い斑点を持つ、世界的にもよく知られたきのこです。ヨーロッパでは昔話や絵本、クリスマスの装飾などにも登場します。可愛らしい見た目とは異なり毒性を持ち、森の神秘的なイメージがあります存在です。____________________________

コンディション：目立つ傷汚れなし

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フランス製　フェーブ　フェーヴ　ミニチュア陶器